Đối với Nấm men:
- Khuẩn lạc nhỏ có rìa bên ngoài rõ ràng.
- Màu sắc khuẩn lạc từ màu nâu vàng sang màu xanh dương
Đối với Nấm mốc:
- Khuẩn lạc mốc thường có màu xanh nhưng có thể cho rằng màu sắc khuẩn lạc có nhiều sắc tố chẳng hạn như: đen, vàng, xanh
- Khuẩn lạc phát triển rộng.
Mật độ men và mốc trong 1g mẫu:
A (CFU/g) = N*k
Trong đó:
- A: Số tế bào (đơn vị) hình thành khuẩn lạc trong 1g mẫu.
- N: Tổng số khuẩn lạc đếm được trên đĩa (hay trung bình số khuẩn lạc trên đĩa nếu thực hiện 02 đĩa song song cùng 01 mẫu)
- k: Hệ số pha loãng mẫu